飲食店で使えるアンケートのテンプレート・例文

お客様アンケートを取ると、「どんな方が来ているのか」「なぜこのお店を選んでくれたのか」「どの広告が効いているのか」といったことを、一度に知ることができます。メニューや接客を見直すときの手がかりとして、とても頼りになる道具と言えるでしょう。

この記事では、飲食店でそのまま使える質問と選択肢を、テンプレートにしてまとめました。

01アンケートで知りたい3つのこと

飲食店のアンケートでまず押さえておきたいのは、次の3つです。

1. 来店のきっかけ：どの広告や媒体が、集客につながっているか
2. 来店の理由：お客様がお店を選んだ決め手は何か
3. 項目ごとの満足度：料理・価格・接客・店内のどこを良くすればよいか

この3つがわかると、広告費をどこにかけるか、お店の魅力をどう伝えるか、何から改善していくかを決めやすくなります。

02そのまま使えるテンプレート

【飲食店A】というお店を例にしたアンケートです。お店の名前や選択肢は、実際のお店に合わせて書き換えてお使いください。

1問目の選択肢は、実際に使っている媒体に合わせて入れ替えましょう。グルメサイトや地図アプリを複数使っている場合は、名前を分けて並べておくと、どこから来てくれているのかを比べられます。

2問目の来店の理由は、集計してみると思いがけない結果が出ることもある質問です。お店が思っている強みと、お客様が選んでくれた理由が違っていれば、打ち出し方を見直すきっかけになるでしょう。

また、複数の店舗がある場合は、最初に「ご来店の店舗」を選ぶ質問を足しておくと、店舗ごとに集計できるようになります。

03満足度の聞き方

「満足度を教えてください」という1問だけでは、何が良くて何が足りなかったのかまではわかりません。そのため、料理・価格・接客・店内などに分けて、同じ5段階（とても満足／やや満足／普通／やや不満／とても不満）で答えてもらうのがおすすめです。

さらに、初めてのお客様と何度も来てくださっているお客様とで結果を分けて見ると、お店の強みと、初めての方がつまずいている点が見えてきます。常連の方の満足度を続けて追っていけば、サービスの質が保てているかを確かめることもできます。

04回答を集めやすい置き方

テーブルに用紙を置いておくだけでは、何か気になることがあったときにしか書いてもらえないことが多いものです。より多くの声を集めるために、次のような工夫をしてみてください。

なかでも効果が大きいのは、スタッフからのひと声です。「よろしければ、お帰りの前に1分だけお願いします」と声をかけるだけで、答えてくださる方はぐっと増えます。

05連絡先を聞くときは

クーポンやお知らせをメールやLINE公式アカウントで送るために連絡先を聞く場合は、何に使うのかを質問のそばに書き、希望された方にだけ送るようにしましょう。

また、紙のアンケートの場合は、連絡先が書かれた用紙が客席に置きっぱなしにならないよう、回収の方法と保管する場所を決めておくと安心です。

まとめ

飲食店のアンケートでは、来店のきっかけ、来店の理由、項目ごとの満足度の3つを押さえておくと、集客と改善の両方に役立てられます。満足度は項目を分けて同じ段階で聞き、連絡先の欄は任意にしておきましょう。

集まったお客様の声は、メニューづくりや接客の見直しにそのまま活かせます。今回のテンプレートをもとに、ぜひお店に合ったアンケートを作ってみてください。